擀饺子皮的方法

(1)面粉中加入少许盐，搅拌均匀，倒入适量的水，搅拌成面粉絮状物；

(2)将面条揉成光滑的面团，醒发30分钟；

(3)在案板上撒上淀粉，将醒后的面团搓成条状，切成大小相等的丸，压平；

(4)取一根面条，撒一点淀粉，用擀面杖把面条卷起来，来回滚动；

(5)将面团擀成外围薄中间厚的面片。

2、提示：

(1)撒淀粉的目的是防止饺子皮粘在一起，比面粉好，但不能太多。

(2)面团不能做得太干，否则没有韧性，容易开裂。

延伸阅读

饺子粉怎么配比

饺子粉和水的比例是2:1。饺子皮的具体做法如下：

提前准备的材料包括：面粉600克，水300克。

1、第一步准备材料。

2.把面粉和水放在一起搅拌。

3.揉面放一边醒发3小时。

4.醒来后，把面团揉成条状。

5.切成小剂量。

6.最后用擀面杖擀成薄皮，这样饺子皮就完成了。

干猴头菇包饺子怎么做

1.猴头菇用冷水浸泡，适时换水。

2.让小麦面粉和面团静置20分钟。

3.韭菜采摘洗净，冷水浸泡20分钟，取出沥干水分，切碎。

4.将浸泡后的猴头菇放入锅中煮沸20分钟，然后取出冷却，沥干水分。

5.猴头菇切碎，加入盐、酱油、酱油、胡椒、白糖、姜末和香油，搅拌均匀。

6.韭菜切碎，与猴头菇混合均匀，制成煎饺馅。

7.把面团做成中等大小，卷成圆形做成饺子皮。

8.饺子皮加馅。

9.前后片挤紧，包好煎饺。

10.不粘锅加少许油，锅里炒饺子。

11.炸至底部金黄。

12.倒入拌有淀粉和小麦粉的稀汁，继续炒至熟，锅底酥脆时关火，出锅。

包饺子方法

1.将面粉放入大盘中，边搅拌边倒入温水，揉成光滑的面团，醒发半小时。继续把面团抹平，揉成长条，切成小块，把面团搓圆，卷成饺子皮。

2.准备姜末，葱花和肉馅，加入准备好的调料，搅拌均匀，韭菜切碎，加入肉馅，搅拌均匀，饺子馅就准备好了。

3.左手拿着皮，里面放馅，两边捏捏，饺子就包起来了。