小龙虾怎么清洗和处理

小龙虾很脏，因为它生活在野外的沟渠或池塘里，所以在吃之前需要清洗干净。洗小龙虾不是一件简单的事情，也很讲究，要耐心的洗。

1.买来的小龙虾简单洗净，放入大盆中，加入适量的水。水量一定要超过小龙虾的量；

2.倒入适量白醋，一小杯白醋，浸泡两三个小时；

3.这时你会发现小龙虾泡的水很脏；

4.再次用水冲洗；

5.用手指托住头部，将小龙虾倒置，在流水下用牙刷仔细刷小龙虾腹部、头部等关键部位；

6.最后把虾尾中间一边翻过来，往下拉。用手握住尾巴中间的尾甲，左右扭动，直到断开，这样虾线就可以轻松拉出；把扭曲的尾甲拉出来慢慢拉，虾的肠子就跟着拉；

7.有些朋友不想吃虾头。黑色部分也可以去掉。用剪刀减去三分之一的小龙虾头。切的不要太多。切得太多会把头上的黄奶油去掉。黄霜是好东西，不要浪费；

8.用剪刀尖抠出头部的黑色囊性物——虾胃；

9.用自来水轻轻冲洗小龙虾头，去除污垢。注意不要把黄浆糊洗掉；

10.好吧，一只完整的小龙虾可以被处理掉，可以进厨房。